OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Da tre varietà autoctone toscane ricaviamo questo EVO di qualità superiore, spremuto a freddo e filtrato per mantenere la sua aromaticità inalterata nel tempo.

15,00 €

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100,00 €

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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

CARATTERISTICHE DEGLI OLIVETI
Comune: San Gimignano
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Esposizione: nord
N° piante destinate a questa produzione: 2.900
Tipo di coltivazione: Agricolatura Biologica
Forma di allevamento: A vaso
Età Oliveto: 300 anni
Sesto d’impianto: 5×5
Composizione varietale: Moraiolo, Leccino, Frantoio
RACCOLTA
Metodo: Brucatura Manuale
Epoca: Seconda decade di Ottobre
Stoccaggio olive: Cassette forate da circa 18 Kg
CARATTERISTICHE MOLITURA
Metodo: Frangitura a freddo
Temperatura di stoccaggio: Controllata e costante 12 °C
Resa in l per q di olive: Circa 14
PRODUZIONE
Numero di litri: 2.500
Periodo di uscita: Da Ottobre a Dicembre
Abbinamenti: Eccellente su bruschette, zuppe e piatti di media struttura. Gusto abbastanza morbido che mantiene intatte le caratteristiche erbacee delle verietà toscane.
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